公共营养师职免资格考试模拟真题17

试卷预览

• 1保健食品的标签和说明书必须标明（ ）等。[河北省2008年5月三级真题]

  A.保健食品的疗效

  B.适合人群

  C.食用方法

  D.推荐用量

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• 2在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.蛋白质

  B.维生素E

  C.脂肪酸

  D.硒

  E.维生素C

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• 3在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（ )0[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

  B.弥补天然食物的营养缺陷

  C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良

  D.增加食品的色、香、味

  E.简化膳食处理，方便摄食养）强化剂的意义

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• 4保健食品常用功效成分包括（ ）。

  A.功能性脂类成分

  B.益生菌

  C.食品防腐剂

  D.具有保健功能的微量营养索

  E.营养强化剂

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• 5目前比较常见的保健食品主要涉及的功能包括（ ）。

  A.改善生长发育

  B.增强免疫力

  C.抗氧化

  D.辅助降血压

  E.增加骨密度

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• 6( )是脑的高级功能之一。

  A.认知

  B.学习

  C.记忆

  D.语言

  E.识别

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• 7在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（ ）。

  A.氨基酸

  B.磷脂

  C.维生素C

  D.维生素E

  E.铁

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• 8高血压的病因可能与（ ）有关。

  A.年龄

  B.遗传

  C.体重

  D.环境

  E.胰岛素抵抗

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• 9肥胖发生原因与（ ）有关。

  A.遗传

  B.生活方式

  C.脂肪代谢障碍

  D.能量平衡失调

  E.膳食

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• 10食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。

  A.LD50

  B.联合急性中毒

  C.一次最大耐受量实验

  D.30天喂养试验

  E.传统致畸试验

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