公共营养师职免资格考试模拟真题7

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• 11类脂主要有（ ）。

  A.磷脂

  B.脂肪酸

  C.糖脂

  D.甘油三酯

  E.类固醇

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• 12不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（ ）。

  A.低聚果糖

  B.非淀粉多糖

  C.抗性淀粉

  D.菊粉

  E.果糖

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• 13碳水化合物的来源应包括（ ）。

  A.复合碳水化合物淀粉

  B.不消化的抗性淀粉

  C.非淀粉多糖

  D.低聚糖

  E.麦芽糖

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• 14铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（ ）。[湖北省2016年5月二级真题]

  A.损害认知能力

  B.消化道出血

  C.肝纤维化

  D.肝硬化

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• 15膳食中哪组元素过低会引起血压的增髙？（ ）[湖南省2016年5月二级真题]

  A.钠、钾、锌

  B.钾、镁、钙

  C.钙、锌、氯

  D.铜、锌、铁

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• 16下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ ）。[浙江省2011年11月

  A.海洋动物<陆地动物

  B.植物食品<动物食品

  C.海水食品<淡水食品，

  D.红肉动物>海鱼类

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• 17下列不是锌良好来源的为（ ）。[江苏省2011年11月三级真题]

  A.贝壳类

  B.深绿色蔬菜

  C.红色肉

  D.动物内脏

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• 18碘在体内主要参与（ ）的合成。[浙江省2011年11月三级真题]

  A.皮质激素

  B.性激素

  C.肾上腺素

  D.甲状腺素

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• 19下列哪种营养素是抗氧化营养素（）。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.铬

  B.硒

  C.锌

  D.维生素

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• 20微量元素是指下列哪一类元素（ ）。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.人体需要量很少的

  B.自然界含量很少的

  C.人体吸收率很低的

  D.人体利用率很低的

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