生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他1

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• 61在实验室中，做PCR通常使用的微量离心管是一种薄壁塑料管，此过程可以使用玻璃离心管吗？为什么

  A.可以，玻璃离心管、塑料微量离心管都可以使用

  B.不可以，玻璃离心管易碎，使用不安全

  C.不可以，玻璃离心管一般较大，不适合作为微量离心管

  D.不可以，玻璃离心管容易吸附DNA

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• 62利用图6所示装置可制作果酒，下列相关叙述不正确的是

  A.装量须超过2/3，目的是促进酵母菌的快速

  B.瓶口处弯曲玻璃管的作用之一是防止氧气进入装置

  C.将装置置于25oC条件下发酵，停止出现气泡说明发酵完毕

  D.若继续发酵制作果醋，则可接种醋酸菌并通入过滤空气

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• 63下列有关DNA粗提取和鉴定实验的叙述正确的是 ①利用鸡血细胞在低渗溶液中涨破的原理制备含DNA的滤液 ②利用在不同浓度的NaCl溶液中溶解度差别粗提取和纯化DNA ③利用DNA不溶于乙醇的性质进一步纯化DNA ④利用DNA与二苯胺溶液显色反应对样本中的DNA进行鉴定

  A.①②③

  B.①③④

  C.②③④

  D.①②③④

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• 64某同学用洋葱进行 DNA 粗提取和鉴定实验，操作错误的是

  A.加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨

  B.用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA

  C.加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌

  D.加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热

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• 65用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得

  A.离心

  B.过滤

  C.静置

  D.蒸发溶剂

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• 66在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为

  A.30-35℃

  B.18-25℃

  C.15-18℃

  D.25-30℃

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• 67下列对生物技术及应用的有关叙述中，正确的是

  A.制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败

  B.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂不能以口服方式给药

  C.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

  D.植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理

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• 68下列有关传统发酵技术应用的叙述，不合理的是

  A.可利用选择培养基筛选出生产所需的优良菌种

  B.制作果酒所需的微生物属于分解者

  C.果醋的制作过程中醋酸杆菌只进行无氧呼吸

  D.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d左右

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• 69下列关于毛霉菌的叙述，错误的是

  A.它属于真菌类

  B.它属于细菌类

  C.它有直立菌丝和匍匐菌丝

  D.豆腐上长出的白毛，主要是它的直立菌丝

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• 70将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是

  A.100ml 100ml

  B.400ml 400ml

  C.100ml 400ml

  D.400ml 100ml

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