卫生学_食物与健康2

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• 31肉毒梭菌产生的毒素是

  A.肠毒素

  B.内毒素

  C.外毒素

  D.致呕毒素

  E.致泻毒素

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• 32发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是

  A.沙门菌属食物中毒

  B.副溶血性弧菌食物中毒

  C.致病性大肠杆菌食物中毒

  D.肉毒食物中毒

  E.葡萄球菌食物中毒

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• 33肉毒梭菌毒素主要侵犯

  A.肝脏

  B.感觉神经

  C.肾脏

  D.运动神经

  E.循环系统

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• 34植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是

  A.沙门菌属

  B.副溶血性弧菌

  C.葡萄球菌肠毒素

  D.肉毒梭菌毒素

  E.变形杆菌

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• 35引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是

  A.家畜、家禽

  B.野生动物

  C.海产品

  D.苍蝇

  E.带菌者

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• 36引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是

  A.奶及奶制品

  B.蛋及蛋制品

  C.家庭自制豆制品

  D.海产品

  E.罐头食品

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• 37副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为

  A.0.005

  B.0.035

  C.0.075

  D.0.095

  E.0.105

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• 38肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌

  A.产生致呕吐毒素

  B.产生内毒素

  C.对组织的侵袭力

  D.迅速繁殖

  E.产生外毒素

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• 39引起葡萄球菌食物中毒的污染源常为

  A.海产品

  B.野生动物

  C.鼠类、苍蝇

  D.家禽、家畜

  E.带有化脓性病灶的厨师

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• 40引起沙门菌属食物中毒的食物主要是

  A.剩饭、米糕

  B.奶及奶制品

  C.家庭自制豆制品

  D.肉类及其制品

  E.罐头食品

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