卫生学_食物与健康1

试卷预览

• 101黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是

  A.肾脏

  B.骨骼

  C.卵巢

  D.肝脏

  E.神经系统

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• 102我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1

  A.玉米

  B.大米

  C.花生

  D.婴儿代乳食品

  E.豆类

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• 103黄曲霉毒素毒性属于

  A.基本无毒

  B.低毒

  C.中等毒

  D.条件有毒

  E.剧毒

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• 104黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是

  A.豚鼠

  B.大白鼠

  C.鸭雏

  D.猫

  E.猪

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• 105食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中

  A.乳腺癌高发

  B.食管癌高发

  C.肝癌高发

  D.结肠癌高发

  E.肺癌高发

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• 106我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为

  A.小于等于20μg/kg

  B.小于等于10μg/kg

  C.小于等于5μg/kg

  D.小于等于2μg/kg

  E.不得检出

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• 107黄曲霉毒素可由什么霉菌产生

  A.褚曲霉

  B.烟曲霉

  C.寄生曲霉

  D.青霉

  E.黄曲霉

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