试卷相关题目
- 1河豚毒素含量最多的器官是
A.皮肤、腮
B.肝脏、肾脏
C.鱼卵、肠
D.腮、鳍
E.卵巢、肝脏
开始考试点击查看答案 - 2感染食物后无感官性状改变的是
A.沙门氏菌属
B.葡萄球菌肠毒素
C.副溶血性孤菌
D.内毒梭菌
E.变形杆菌
开始考试点击查看答案 - 3对食物中毒的流行病特点,以下说法不正确的是
A.细菌性食物中毒发病率高,死亡率低
B.化学性食物中毒发病率低,死亡率高
C.毒蕈引起的食物中毒死亡率高
D.我国肉毒梭茵毒素中毒大多数发生在新疆地区
E.霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在北方
开始考试点击查看答案 - 4以下不属于糖尿病饮食的是
A.按医嘱规定蛋白质、脂肪、碳水化合物的量调膳
B.增加食物纤维、果胶
C.碳水化合物占总热能 70%
D.碳水化合物占总热能 60 %
E.严格限制单糖及双糖
开始考试点击查看答案 - 5对于低蛋白饮食的说法,不正确的是
A.适用于急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病人
B.选用优质蛋白质
C.每日蛋白质供给80g
D.每日蛋白质供给40g
E.用蔬菜及淀粉取代部分粮食
开始考试点击查看答案 - 6各种细菌性食物中毒的机制不同
A.沙门氏菌属是以大量活菌为主,副溶血性弧菌是以毒系为主
B.副溶血性弧菌是以大量活菌为主,变形杆菌是以毒素为主
C.变形杆菌是以大量活菌为主,葡萄球菌是以毒素为主
D.葡萄球菌是以大量活菌为主,致病性大肠杆菌以毒素为主
E.致病性大肠杆菌以大量活菌为主,沙门氏菌以毒素为主
开始考试点击查看答案 - 7引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是
A.罐头食品
B.发酵食品
C.海产品及盐渍食品
D.剩米饭、凉糕
E.家庭自制豆制品
开始考试点击查看答案 - 8下列关于细菌性食物中毒的治疗,说法错误的是
A.首先应迅速排除毒物,有催吐、洗胃、导泻等方法
B.******患者应尽早用多价内毒毒素治疗,然后根据毒素分型选用特异抗毒素血清
C.对副溶血性弧菌一般要用抗菌素治疗
D.对于肉毒毒素患者应早期用1:4000高锰酸钟洗胃
E.对于毒肽类毒蕈中毒可用二巯基丙碳酸钠或二巯基丁二酸钠治疗
开始考试点击查看答案 - 9以下均是黄曲霉生长繁殖产毒所必要的条件,除了
A.湿度(80%一90%)
B.氧气(1%以上)
C.温度(5—30℃)
D.菌株本身的产毒能力
E.无氧环境
开始考试点击查看答案 - 10对黄曲霉毒素污染,在食品监测中作为污染指标的是
A.AFB1
B.AFG1
C.AFM
D.AFB
E.AFM1
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