食物中毒是

试卷相关题目

• 1为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用

  A.维生素B1、B12、B6

  B.维生素A、D、E

  C.维生素B1、B2、PP

  D.维生素B1、B2、K

  E.维生素A、C、D

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• 2炼钢工人补充水分的较好形式是

  A.白开水

  B.菜汤、肉汤

  C.稀饭

  D.纯净水

  E.高渗饮料

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• 3对哺乳的描述，不正确的是

  A.泌乳量少是乳母营养不良的一个指征

  B.婴儿吸吮乳头对乳汁分泌很重要

  C.严重营养不良的乳母不能泌乳

  D.母亲泌乳量在个体之间差异不大

  E.婴儿体重增长率是判定乳母泌乳量的良好指标

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• 4有关维生素C特性的描述，错误的是

  A.水溶液中易氧化

  B.遇热不稳定

  C.碱性溶液中极易破坏

  D.还原型与脱氢型都有生物活性

  E.可使羟脯氨酸、羟赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸

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• 5成年人骨骼和牙齿中的含钙量占人体总钙量的比例为

  A.19％

  B.39％

  C.59％

  D.79％

  E.99％

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• 6当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是

  A.豆类及其制品

  B.肉类及其制品

  C.蛋类及其制品

  D.奶类及其制品

  E.谷类及其制品

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• 7引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是

  A.皂素

  B.植物血凝素

  C.龙葵素

  D.类秋水仙碱

  E.未知成分

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• 8评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是

  A.牛奶蛋白

  B.鱼精蛋白

  C.鸡蛋蛋白

  D.醇溶谷蛋白

  E.燕麦蛋白

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• 9成人蛋白质的适宜摄入量是占每日摄人总能量的

  A.10％～l5％

  B.<20％

  C.20％～30％

  D.>30％

  E.35％～40％

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• 10基础代谢相对较高的正常成人人群特点是

  A.体型矮胖

  B.体型瘦高

  C.老年

  D.女性

  E.居住在南方

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