幼儿食物的质地宜（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]

试卷相关题目

• 1缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。[江苏省2016年5月二级真题]

  A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低

  B.牛奶含铁丰富，但摄入不足.

  C.蛋黄含铁髙，吸收率也高，但摄人少

  D.肉类中的铁易受膳食因素影响

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• 2下列给幼儿添加辅食的方法中，正确的有（）。

  A.最先添加鱼泥，然后添加蛋黄

  B.最先添加米糊，然后是麦粉糊

  C.7~9个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋

  D.各月龄婴儿均需补充鱼肝油

  E.一种食物适应后，再添加另一种食物

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• 3母乳喂养的优越性包括（ ）。

  A.母乳中的营养成分全面

  B.有利于婴儿颂骨和牙齿的发育

  C.降低感染性疾病的发病率

  D.有利于婴儿骨骼发育

  E.预防成年慢性病

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• 4下列情况婴儿易缺乏维生素E的有（ ）。

  A.早产

  B.贫血患儿

  C.巨大儿

  D.出生低体重

  E.先天性心脏病乏维生素E的原因

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• 5婴儿期缺碘可引起（ ）。

  A.贫血

  B.脑积水

  C.体格发育迟缓

  D.智力低下

  E.甲状腺素合成加快捵的表现

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• 6乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。[:河北省2008年9月三级真题]

  A.蛋氨酸

  B.精氨酸

  C.赖氨酸

  D.色氨酸

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• 7幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。

  A.蛋白质18%~20%，脂肪30%~35%

  B.蛋白质15%~18%，脂肪25%~30%

  C.蛋白质12%~15%，脂肪25%~30%

  D.蛋白质12%~15%，脂肪30%~35%蛋白质、脂肪能量供给

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• 8幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。

  A.30%

  B.40%

  C.50%

  D.60%

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• 9关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。

  A.粮谷类食物为主

  B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源

  C.适量饮用奶

  D.食物加工应精细，以利于其消化吸收

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• 10幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.成立儿童膳食管理委员会

  B.定期取血进行儿童机体营养指标检测

  C.制定膳食计划

  D.按周编制食谱

  E.食物营养与安全的培训

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