幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。

试卷相关题目

• 1幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。

  A.蛋白质18%~20%，脂肪30%~35%

  B.蛋白质15%~18%，脂肪25%~30%

  C.蛋白质12%~15%，脂肪25%~30%

  D.蛋白质12%~15%，脂肪30%~35%蛋白质、脂肪能量供给

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• 2乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。[:河北省2008年9月三级真题]

  A.蛋氨酸

  B.精氨酸

  C.赖氨酸

  D.色氨酸

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• 3幼儿食物的质地宜（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]

  A.细、软、碎、烂

  B.细、硬、碎、烂

  C.细、软、整、烂

  D.细、软、碎、断生

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• 4缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。[江苏省2016年5月二级真题]

  A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低

  B.牛奶含铁丰富，但摄入不足.

  C.蛋黄含铁髙，吸收率也高，但摄人少

  D.肉类中的铁易受膳食因素影响

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• 5下列给幼儿添加辅食的方法中，正确的有（）。

  A.最先添加鱼泥，然后添加蛋黄

  B.最先添加米糊，然后是麦粉糊

  C.7~9个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋

  D.各月龄婴儿均需补充鱼肝油

  E.一种食物适应后，再添加另一种食物

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• 6关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。

  A.粮谷类食物为主

  B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源

  C.适量饮用奶

  D.食物加工应精细，以利于其消化吸收

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