根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（ ）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。[江苏省2011年11月四级真题]

试卷相关题目

• 1( )是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。[浙江省2011年11月四级真题]

  A.葡萄糖

  B.果糖

  C.半乳糖

  D.以上都不对

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• 2采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄入lg酪蛋白，可使动物体重增加（ ）。[河北省2016年5月二级真题]

  A.1.8g

  B.2g

  C.2.8g

  D.3g

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• 3已知苹果的GI=38,则苹果属于（ ）。[河北省2016年5月三级真题]

  A.低GI食物

  B.高GI食物

  C.中等GI食物

  D.糖尿病人不宜选用食物

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• 4微量营养素包括（ ）。

  A.蛋白质

  B.脂类

  C.碳水化合物

  D.矿物质

  E.维生素

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• 5DRIs包括下列哪些内容（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.推荐营养素供给量(RNI)

  B.适宜摄人量（AI)

  C.可耐受的最高摄入量(UL)

  D.平均需要量（EAR)

  E.可耐受最低摄入量

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• 6食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。[浙江省2011年11月三级真题]

  A.总碳

  B.总氧

  C.总氮

  D.总硫

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• 7计算食物血糖生成指数(GI)时，常用（ ）作为比较基准。[江苏2011年11月三级真题]

  A.蔗糖耐量面积

  B.乳糖耐量面积

  C.葡萄糖耐量面积

  D.果糖耐量面积

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• 8关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（ ）。[江苏2011年11月三级真题]

  A.胆固醇能构成细胞膜

  B.胆固醇可转化成类固醇激素

  C.胆固醇不能合成胆汁酸

  D.胆固醇可转变为维生素D

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• 9碳水化物的供给量应占总热能的（ ）。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.11%-14%

  B.20%-30%

  C.55%-65%

  D.40%

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• 10通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。[湖北省2010年5月三级真题].

  A.大豆蛋白质

  B.鸡蛋蛋白质

  C.牛乳蛋白质

  D.酪蛋白

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