大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

试卷相关题目

• 1下列不属于必需脂肪酸生理功能的是

  A.为合成前列腺素所必需

  B.参与磷脂合成

  C.降低血胆固醇和甘油三酯

  D.构成线粒体和生物膜的成分

  E.参与离子转运

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• 2我国人群最易缺乏的两种矿物质是

  A.钙和锌

  B.铁和碘

  C.锌和硒

  D.钙和铁

  E.钙和铬

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• 3促进钙吸收的因素是

  A.经常在户外晒太阳

  B.经常做理疗

  C.多吃谷类食物

  D.多饮酒

  E.多吃绿色蔬菜

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• 4关于能量消耗，下列叙述正确的是

  A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗

  B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应

  C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关

  D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响

  E.以上都不对

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• 5下列不属于膳食纤维功能的是

  A.增强肠道功能

  B.降低血糖和血胆固醇

  C.控制体重和减肥

  D.预防结肠癌

  E.预防骨质疏松

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• 6下列不属于必需微量元素的是

  A.铁

  B.碘

  C.铜

  D.钴

  E.镍

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• 7影响矿物质吸收利用的物质是

  A.磷酸

  B.蛋白质

  C.直链淀粉

  D.果糖

  E.植酸

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• 8鱼类食品几乎不含

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.维生素C

  E.维生素D

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• 9蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是

  A.神经鞘磷脂

  B.脑磷脂

  C.卵磷脂

  D.脑苷脂

  E.谷固醇

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• 10我国居民热能和蛋白质的主要来源是

  A.肉类

  B.蛋类

  C.奶制品

  D.精制米面

  E.水果蔬菜

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