鱼类食品几乎不含

试卷相关题目

• 1影响矿物质吸收利用的物质是

  A.磷酸

  B.蛋白质

  C.直链淀粉

  D.果糖

  E.植酸

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• 2下列不属于必需微量元素的是

  A.铁

  B.碘

  C.铜

  D.钴

  E.镍

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• 3大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

  A.组氨酸

  B.精氨酸

  C.赖氨酸

  D.丙氨酸

  E.甘氨酸

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• 4下列不属于必需脂肪酸生理功能的是

  A.为合成前列腺素所必需

  B.参与磷脂合成

  C.降低血胆固醇和甘油三酯

  D.构成线粒体和生物膜的成分

  E.参与离子转运

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• 5我国人群最易缺乏的两种矿物质是

  A.钙和锌

  B.铁和碘

  C.锌和硒

  D.钙和铁

  E.钙和铬

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• 6蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是

  A.神经鞘磷脂

  B.脑磷脂

  C.卵磷脂

  D.脑苷脂

  E.谷固醇

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• 7我国居民热能和蛋白质的主要来源是

  A.肉类

  B.蛋类

  C.奶制品

  D.精制米面

  E.水果蔬菜

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• 8膳食中维生素E最好的来源是

  A.肉类

  B.动物内脏

  C.动物油

  D.植物油

  E.水果

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• 9膳食中钙的最好来源是

  A.奶类及其制品

  B.海带

  C.蛋黄

  D.虾皮

  E.骨头汤

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• 10不利于铁吸收的因素是

  A.维生素C

  B.肉因子

  C.胃酸

  D.维生素B2

  E.膳食纤维

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