下列不属于膳食纤维功能的是

试卷相关题目

• 1必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是

  A.n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸

  B.n-6系列的亚油酸和n-3系列的-α亚麻酸

  C.n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸

  D.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

  E.n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

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• 2下列不属于评价蛋白质质量的指标是

  A.蛋白质含量

  B.蛋白质消化率

  C.蛋白质生物价

  D.蛋白质净利用率

  E.蛋白质功效比值

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• 3关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

  A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用

  B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

  C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好

  D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

  E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

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• 4下列人群处于正氮平衡的是

  A.儿童

  B.成人

  C.老年人

  D.消耗性疾病患者

  E.处于饥饿状态的人群

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• 5下列属于必需氨基酸的是

  A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

  B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

  C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸

  D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

  E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

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• 6关于能量消耗，下列叙述正确的是

  A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗

  B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应

  C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关

  D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响

  E.以上都不对

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• 7促进钙吸收的因素是

  A.经常在户外晒太阳

  B.经常做理疗

  C.多吃谷类食物

  D.多饮酒

  E.多吃绿色蔬菜

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• 8我国人群最易缺乏的两种矿物质是

  A.钙和锌

  B.铁和碘

  C.锌和硒

  D.钙和铁

  E.钙和铬

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• 9下列不属于必需脂肪酸生理功能的是

  A.为合成前列腺素所必需

  B.参与磷脂合成

  C.降低血胆固醇和甘油三酯

  D.构成线粒体和生物膜的成分

  E.参与离子转运

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• 10大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

  A.组氨酸

  B.精氨酸

  C.赖氨酸

  D.丙氨酸

  E.甘氨酸

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