骨痛病是由于环境哪一种物质污染通过食物链而引起的人体慢性中毒

试卷相关题目

• 1对有毒金属铅最敏感的人群是

  A.老人

  B.男性

  C.儿童

  D.女性

  E.成人

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• 2黄曲霉毒素中，毒性和致癌性最强的是

  A.AFM1

  B.AFG1

  C.AFM2

  D.AFB1

  E.AFB2

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• 3放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加

  A.无机盐

  B.有机磷

  C.霉菌毒素

  D.亚硝酸盐

  E.肠毒素

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• 4鲜蛋的化学性污染主要是

  A.汞

  B.铅

  C.N-亚硝基化合物

  D.沙门氏菌

  E.有机磷

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• 5可作为肠道致病菌污染食品的指示菌为

  A.沙门菌

  B.弧菌

  C.大肠菌群

  D.葡萄球菌

  E.双歧杆菌

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• 6苯并芘含量较高的食品是

  A.奶制品

  B.动物油

  C.熏制食品

  D.腌制食品

  E.贝壳类食品

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• 7死畜肉外观通常呈现

  A.鲜红色

  B.暗红色

  C.暗绿色

  D.灰白色

  E.浅黄色

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• 8棉籽油的主要卫生问题是

  A.黄曲霉毒素

  B.芥酸

  C.游离棉酚

  D.反式脂肪酸

  E.硫氰化物

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• 9食用油脂酸败的主要原因是

  A.微生物酶分解

  B.油脂水解

  C.自动氧化

  D.细菌污染

  E.金属离子的混杂

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• 10食品添加剂使用时应符合的基本要求正确的是

  A.不应对人体产生任何健康危害

  B.不应掩盖食品腐败变质

  C.在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量

  D.不应降低食品本身的营养价值

  E.以上都是

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