鲜蛋的化学性污染主要是

试卷相关题目

• 1可作为肠道致病菌污染食品的指示菌为

  A.沙门菌

  B.弧菌

  C.大肠菌群

  D.葡萄球菌

  E.双歧杆菌

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• 2《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的

  A.2009年2月28日

  B.2007年12月28日

  C.2009年6月1日

  D.2008年8月1日

  E.2007年10月1日

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• 3医院膳食一般包括常规膳食、治疗膳食和下列哪种膳食

  A.高蛋白膳食

  B.控盐膳食

  C.低脂膳食

  D.患者膳食

  E.试验膳食

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• 4在临床营养所使用的膳食中，限制蛋白质膳食主要适用与下列哪种类型的患者

  A.肾脏疾病和心脏病患者

  B.心脏病患者和肝脏疾病患者

  C.肾脏疾病和肝脏疾病患者

  D.肝脏疾病和胃肠道疾病患者

  E.胃肠道疾病患者和肾脏疾病患者

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• 5下列关于肥胖症的饮食治疗与预防原则，哪些是不正确的

  A.控制能量摄入

  B.控制产能营养素的摄入

  C.应供给充足的矿物质、维生素

  D.补钾、铁等有助于减肥，而且还能改善代谢紊乱，促进机体物质代谢途径所涉及的基因表达

  E.补充某些植物化学物

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• 6放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加

  A.无机盐

  B.有机磷

  C.霉菌毒素

  D.亚硝酸盐

  E.肠毒素

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• 7黄曲霉毒素中，毒性和致癌性最强的是

  A.AFM1

  B.AFG1

  C.AFM2

  D.AFB1

  E.AFB2

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• 8对有毒金属铅最敏感的人群是

  A.老人

  B.男性

  C.儿童

  D.女性

  E.成人

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• 9骨痛病是由于环境哪一种物质污染通过食物链而引起的人体慢性中毒

  A.汞

  B.镉

  C.铅

  D.砷

  E.铬

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• 10苯并芘含量较高的食品是

  A.奶制品

  B.动物油

  C.熏制食品

  D.腌制食品

  E.贝壳类食品

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