医院膳食一般包括常规膳食、治疗膳食和下列哪种膳食

试卷相关题目

• 1在临床营养所使用的膳食中，限制蛋白质膳食主要适用与下列哪种类型的患者

  A.肾脏疾病和心脏病患者

  B.心脏病患者和肝脏疾病患者

  C.肾脏疾病和肝脏疾病患者

  D.肝脏疾病和胃肠道疾病患者

  E.胃肠道疾病患者和肾脏疾病患者

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• 2下列关于肥胖症的饮食治疗与预防原则，哪些是不正确的

  A.控制能量摄入

  B.控制产能营养素的摄入

  C.应供给充足的矿物质、维生素

  D.补钾、铁等有助于减肥，而且还能改善代谢紊乱，促进机体物质代谢途径所涉及的基因表达

  E.补充某些植物化学物

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• 3预防癌症的膳食行为不包括

  A.食物多样

  B.限酒

  C.控盐

  D.戒烟

  E.易腐败食品冷藏保存

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• 4关于肥胖的病因及相关危险因素叙述不包括

  A.遗传因素

  B.年龄和性别

  C.BMI大于等于30

  D.营养因素

  E.经济因素

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• 5食物中的抗癌因素不包括

  A.维生素、矿物质

  B.膳食纤维、菌多糖

  C.黄酮类化合物

  D.大蒜素

  E.优质蛋白质

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• 6《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的

  A.2009年2月28日

  B.2007年12月28日

  C.2009年6月1日

  D.2008年8月1日

  E.2007年10月1日

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• 7可作为肠道致病菌污染食品的指示菌为

  A.沙门菌

  B.弧菌

  C.大肠菌群

  D.葡萄球菌

  E.双歧杆菌

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• 8鲜蛋的化学性污染主要是

  A.汞

  B.铅

  C.N-亚硝基化合物

  D.沙门氏菌

  E.有机磷

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• 9放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加

  A.无机盐

  B.有机磷

  C.霉菌毒素

  D.亚硝酸盐

  E.肠毒素

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• 10黄曲霉毒素中，毒性和致癌性最强的是

  A.AFM1

  B.AFG1

  C.AFM2

  D.AFB1

  E.AFB2

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