老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是

试卷相关题目

• 1生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07mL水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是

  A.蛋白质

  B.脂肪

  C.葡萄糖

  D.肝糖元

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• 21998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。平衡膳食中的营养素平衡包括 ①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡

  A.①

  B.①和⑤

  C.①②④⑤

  D.①②③④⑤

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• 3市面上的“人造鸡蛋”是存在安全隐患的食品之一。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是

  A.“人造鸡蛋”的蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性

  B.“人造鸡蛋”在食醋中会变软，有气泡产生

  C.长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体

  D.“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成

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• 4生产水泥的工人，最宜多吃血料，其原因是

  A.血料多孔，表面积大，可吸附人体内的矿物尘埃

  B.营养价值极高

  C.血料可杀菌消毒

  D.可医治某些疾病

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• 5下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 6下列说法正确的是（  ）

  A.纯净水中含有多种微量元素，经常饮用有益身体健康

  B.营养强化剂吃的越多越好

  C.含食品添加剂的食品都不吃

  D.每日的食物品种多样化，而且经常更换

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• 7下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是

  A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭

  B.排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜

  C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉

  D.凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

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• 8食品分类的一种方法如下表，以下属于白色食品的是

  A.精白面粉

  B.精制豆油

  C.新鲜海带

  D.酿制的米酒

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• 9对事物的酸、碱性判断正确的是（  ）

  A.巧克力、奶油是酸性事物

  B.猪肉、牛肉是碱性事物

  C.西瓜是酸性事物

  D.大米、面粉是碱性事物

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• 10正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有（  ）

  A.水

  B.微量维生素

  C.矿物质

  D.食品添加剂

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