化学与健康11

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• 1人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，这说明维生素C具有

  A.酸性

  B.碱性

  C.氧化性

  D.还原性

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• 2维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。下列说法正确的是     (  )。

  A.维生素C和食盐都是强电解质

  B.维生素C和食盐都是供能物质

  C.维生素C具有还原性，在空气中易被氧化

  D.等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同

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• 3血液能输送氧气，是因为血红蛋白分子中含有

  A.Fe3+

  B.Fe2+

  C.Na+

  D.Ca2+

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• 4下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是   (  )。

  A.醋可同时用作防腐剂和调味剂

  B.亚硝酸钠有一定的致癌性

  C.我国应该禁止使用味精

  D.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

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• 5医生建议因缺少某种元素而患甲状腺肿大的病人多食海带,这是由于海带含有较丰富的(  )。

  A.碘元素

  B.铁元素

  C.钾元素

  D.锌元素

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• 6分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见右表．下列说法不正确的是（  ）黄瓜汁新鲜久置滴数1220 

  A.维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I-离子

  B.实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度和体积相等

  C.新鲜黄瓜汁中比久置黄瓜汁中维生素C含量低

  D.维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果

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• 71937年森特·哲尔吉因其对维生素C研究作出的杰出成就，获得当年的诺贝尔生理学和医学奖。下列关于维生素C的说法中不正确的是

  A.易溶于水，水溶液显酸性

  B.在水果蔬菜类中含量很高，受热易分解

  C.在水溶液中容易被还原

  D.不需经过消化就可在消化道内直接被吸收

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• 8“化学--我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题．化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展，由于不同维生素的分子结构不同，其功能也不同，能促进Ca2+ 吸收，防治佝偻病，软骨病的维生素是（  ）

  A.维生素A

  B.维生素B2

  C.维生素C

  D.维生素D

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• 9化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是

  A.维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

  B.糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

  C.煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源

  D.制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料

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• 10新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为下列认识正确的是

  A.上述反应为取代反应

  B.滴定时可用淀粉溶液作指示剂

  C.滴定时要剧烈振荡锥形瓶

  D.维生素C的分子式为C6H9O

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