发展“绿色食品”是提高人类生存质量，维护健康水平的重要措施。所谓“绿色食品”是指

试卷相关题目

• 11993年起确定每年3月22日是世界水日。下列关于水与人体的说法错误的是

  A.水在人体中可作为反应介质

  B.水能调节人体的体温

  C.水在人体内是一种很好的溶剂

  D.水不能经过食物代谢产生

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• 2中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果蔬菜必不可少。下列说法不正确的是

  A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

  B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

  C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性

  D.人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它

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• 3维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性），又称抗坏血酸，化学式为C6H8O6，结构如图所示．维生素C易被空气中的氧气氧化．下列关于维生素C的叙述错误的是（  ）

  A.维生素C能使溴水褪色

  B.维生素C可发生酯化反应

  C.维生素C不能发生水解反应

  D.维生素C具有还原性

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• 4坏血病患者应该多吃

  A.水果和蔬菜

  B.鱼肉和猪肉

  C.鸡蛋和鸭蛋

  D.早米和肝脏

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• 5自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是

  A.食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物

  B.棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素

  C.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 6牛奶可跟以下哪种物质一起食用

  A.面包

  B.苹果

  C.鸡蛋

  D.巧克力

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• 7下列物质不属于人体必不可少的营养物质（  ）

  A.糖类

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.酒精

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• 8下列说法错误的是（  ）

  A.人可以食用含黄曲霉素的变质食物

  B.少年儿童若蛋白质摄人不足会发育迟缓

  C.人体缺乏维生素，易患某些疾病

  D.人的饮食要注意营养素的均衡搭配

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• 9下列说法比较合理的是（  ）

  A.果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高

  B.酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的

  C.经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血

  D.早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃

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• 10下面食谱营养搭配最均衡的是（  ）

  A.凉拌青菜、土豆丝、馒头

  B.糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭

  C.虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤

  D.酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头

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