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下列说法中正确的是(  )

发布时间:2021-09-10

A.维生素A可防止坏血病,胡萝卜和鱼肝油中含量较高

B.维生素C(如图)又称视黄醇,属于脂溶性维生素,具有较强的还原性

C.富含维生素C的食物应在高温下烹调,才能充分提高维生素C的功能

D.维生素D可促进Ca2+的吸收,防止佝偻病,软骨病

试卷相关题目

  • 1对维生素的下列说法中不正确的是(  )

    A.人体需要的维生素绝大部分都必须从食物中摄取

    B.维生素对人体的生长和健康非常重要,故尽可大量食用维生素

    C.根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素

    D.水溶性维生素容易被人体吸收

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  • 2人体内缺乏维生素C易患的疾病是   (  )。

    A.甲状腺肿

    B.软骨病

    C.坏血病

    D.白血病

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  • 3根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中,属于微量元素的是

    A.H

    B.N

    C.O

    D.Fe

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  • 4吸入人体内的O 2有2%转化为氧化性极强的活性氧副产物如 等,这些活性氧能加速人体衰老,被称为“生命杀手”,含硒元素的保健食品中的硒元素能清除人体内活性氧,在清除活性氧的过程中,含硒化合物的作用是作(  )。

    A.氧化剂

    B.还原剂

    C.催化剂

    D.吸附剂

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  • 5某元素是公认的“智慧元素”,尤其是脑机能中起着十分重要的作用,儿童缺它会导致发育迟缓,成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是(   )

    A.钙

    B.磷

    C.铁

    D.碘

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  • 6新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用,但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量,其化学方程式为: 下列说法正确的是

    A.上述反应为取代反应

    B.滴定时可用淀粉溶液作指示剂

    C.滴定时应剧烈振荡锥形瓶

    D.脱氢维生素C的分子式为C6H8O6

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  • 7老火靓汤是粤式饮食中的精华,下列营养在汤中几乎没有的是(  )

    A.蛋白质

    B.钙

    C.铁

    D.维生素C

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  • 8下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(  )

    A.洗菜:要先洗后切

    B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

    C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

    D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

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  • 9下列有关化学与生活常识的叙述正确的是(   )

    A.脂溶性维生素不易排出而在体内积存,主要积存在肝脏

    B.人体内的生命元素包括常量元素和微量元素,常量元素包括Na、K、Ca、Mg、Fe、I等元素

    C.烹饪菜肴时,通常加入适量醋,不仅可以增加味觉,还可以提高碘元素的利用率

    D.长期摄入蔬菜、水果等食物一般会使尿液偏酸性

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  • 10维生素C(C6H13O6)主要存在于蔬菜和水果中,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力。近年来,科学家还发现维生素C有防癌作用。下列操作容易造成蔬菜中的维生素C损失的是

    A.洗菜:要先洗后切

    B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

    C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

    D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

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