关于维生素的下列说法不正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1化学与生活息息相关，下列说法不正确的是

  A.鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品被称为碱性食品，长期缺乏可使尿液偏酸性

  B.维生素C在水溶液中或受热时容易被氧化，生吃新鲜蔬菜可以减少维生素C的损失

  C.血红蛋白与CO结合生成碳氧血红蛋白，强于结合O2的能力，CO可使人缺氧中毒

  D.水中的无机汞在微生物作用F会转化成毒性更大的有机汞，日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件

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• 2下列关于维生素C的说法错误的是（  ）

  A.维生素C也称为抗坏血酸

  B.维生素C高温时不稳定

  C.人体所需维生素C主要从食物中获取

  D.维生素C能使Fe2+转化为Fe3+

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• 3维生素A是一类重要的维生素，又称视黄醇。如果人体缺少维生素A，人易患夜盲症、干眼症等眼症。食用 胡萝卜等蔬菜和鱼肝油，可以补充维生素A。维生素C是另一种重要的维生素，它能防治坏血病。维生素C 与补铁剂同服，可以防止补铁剂中的Fe2+被氧化。下图分别是维生素A1和维生素C的结构简式，以下说法错误的是    [     ]

  A.维生素A1的分子式为C20H30O

  B.1mol维生素A1,最多可以与5molH2发生加成反应

  C.维生素A1和维生素C都可以使酸性KMnO4溶液褪色

  D.维生素C在碱性溶液中不易变质

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• 4糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是

  A.糖类是储存机体代谢所需能量的唯一物质

  B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

  C.蛋白质主要由C.H、O、N四种元素组成

  D.维生素A能维持血管和肌肉的正常功能

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• 5维生素C具有的性质是（  ）

  A.难溶于水

  B.易分解

  C.还原性

  D.氧化性

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• 6在动物肝脏中贮存最多的是脂溶性的维生素是（  ）

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.维生素C

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• 7关于维生素的下列说法不正确的是

  A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质

  B.按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类

  C.水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

  D.脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

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• 8下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素

  A.洗菜：要先洗后切

  B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

  C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

  D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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• 9某元素是公认的“智慧元素”，尤其是脑机能中起着十分重要的作用，儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是（   ）

  A.钙

  B.磷

  C.铁

  D.碘

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• 10吸入人体内的O 2有2%转化为氧化性极强的活性氧副产物如 等，这些活性氧能加速人体衰老，被称为“生命杀手”，含硒元素的保健食品中的硒元素能清除人体内活性氧，在清除活性氧的过程中，含硒化合物的作用是作(  )。

  A.氧化剂

  B.还原剂

  C.催化剂

  D.吸附剂

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