下列说法正确的是

试卷相关题目

• 1把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有

  A.食醋

  B.白酒

  C.食盐

  D.葡萄糖

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• 2某学生设计了4 个实验方案，用以检验淀粉的水解情况，其中完全正确的是

  A.淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解

  B.淀粉液水解液无银镜现象 结论：淀粉完全没有水解

  C.淀粉液水解液中和液生成银镜 结论：淀粉完全水解

  D.淀粉液水解液结论：淀粉部分水

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• 3蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成，反应如下：下列说法中正确的是

  A.蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯

  B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

  C.蔗糖分子中含有1个羟基

  D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物

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• 4下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的有机物，该有机物是

  A.蔗糖

  B.麦芽糖

  C.丙酸丙酯

  D.丙酸乙酯

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• 5下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（  ）

  A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍

  B.纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

  C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜

  D.在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成

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• 6青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明

  A.青苹果中只含有淀粉不含糖类

  B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

  C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

  D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

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• 7将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5min，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（  ）

  A.加热时间不够

  B.蔗糖纯度不够

  C.Cu（OH）2的量不足

  D.水解液未用碱液中和

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• 8下列物质能够发生水解反应，且生成物质只有一种的是

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.油脂

  D.麦芽糖

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• 9下列有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（   ）

  A.糖类是具有甜味的物质

  B.蔗糖是一种单糖

  C.淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味

  D.糖类是具有Cn（H2O）m通式的物质

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• 10下列物质不能发生水解反应的是

  A.油脂

  B.麦芽糖

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

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