青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明

试卷相关题目

• 1下列说法正确的是

  A.淀粉溶液中加入少许稀硫酸，一段时间后，加碘水不显蓝色，证明淀粉已水解完毕

  B.淀粉溶液中加入少许稀硫酸，一段时间后，若加入银氨溶液无银镜反应，证明淀粉未水解

  C.98%的浓H2SO4与纤维素混合水浴加热可制取葡萄糖

  D.葡萄糖与银氨溶液反应时，物质的量之比是2:1

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• 2把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有

  A.食醋

  B.白酒

  C.食盐

  D.葡萄糖

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• 3某学生设计了4 个实验方案，用以检验淀粉的水解情况，其中完全正确的是

  A.淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解

  B.淀粉液水解液无银镜现象 结论：淀粉完全没有水解

  C.淀粉液水解液中和液生成银镜 结论：淀粉完全水解

  D.淀粉液水解液结论：淀粉部分水

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• 4蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成，反应如下：下列说法中正确的是

  A.蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯

  B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

  C.蔗糖分子中含有1个羟基

  D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物

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• 5下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的有机物，该有机物是

  A.蔗糖

  B.麦芽糖

  C.丙酸丙酯

  D.丙酸乙酯

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• 6将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5min，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（  ）

  A.加热时间不够

  B.蔗糖纯度不够

  C.Cu（OH）2的量不足

  D.水解液未用碱液中和

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• 7下列物质能够发生水解反应，且生成物质只有一种的是

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.油脂

  D.麦芽糖

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• 8下列有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（   ）

  A.糖类是具有甜味的物质

  B.蔗糖是一种单糖

  C.淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味

  D.糖类是具有Cn（H2O）m通式的物质

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• 9下列物质不能发生水解反应的是

  A.油脂

  B.麦芽糖

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

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• 10验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是 ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入Cu(OH)2悬浊液④加入几滴稀硫酸 ⑤再加热 ⑥加入NaOH溶液，调PH至碱性

  A.④②⑥③⑤

  B.①⑤②⑥④③

  C.①②④⑤③⑥

  D.①④②⑥③⑤

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