下列说法正确的是                                    

试卷相关题目

• 1下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是

  A.水

  B.硝酸

  C.饱和(NH4)2SO4溶液

  D.饱和Na2SO4溶液

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• 2含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 3欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入          

  A.甲醛溶液

  B.硫酸铜溶液

  C.饱和硫酸铵溶液

  D.醋酸铅溶液

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• 4下列关于蛋白质的叙述，正确的是

  A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

  B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

  C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

  D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

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• 52010年12月26日，中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。据专家介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是

  A.人造鸡蛋蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析；在硝酸铅溶液中变性

  B.用激光笔照射剥了壳的人造鸡蛋，会有光亮的“通路”

  C.长期食用人造鸡蛋可以补钙，对人体健康有利

  D.人造鸡蛋长期放置会产生臭鸡蛋气味

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• 6下列关于物质性质的认识错误的是     

  A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

  B.蛋白质的变性不可逆，而盐析是可逆的

  C.淀粉在水中形成的是胶体，蛋白质在水中形成的都是溶液

  D.蔗糖、麦芽糖的分子式都是，二者互为同分异构体

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• 7欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是

  A.饱和(NH4)2SO4溶液

  B.浓硝酸

  C.95%酒精

  D.乙酸铅溶液

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• 8下列对实验现象的解释与结论正确的是 实验操作  实验现象解释与结论

  A.向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液 有白色沉淀产生蛋白质发生了变性

  B.向某溶液中加入BaCl2溶液 有白色沉淀产生生成难溶于水的白色沉淀，该溶液中一定含有SO42－

  C.向苯中滴入少量浓溴水，振荡，静置 溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色苯和溴水发生取代反应，使溴水褪色

  D.向蔗糖中加入浓硫酸 蔗糖变黑，体积膨胀，放热并放出刺激性气味气体浓硫酸具有脱水性和强氧化性，反应中生成C.SO2和CO2等

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• 9下图是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含C.H、O、N四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是

  A.分子式为C3H7O2N

  B.能发生取代反应

  C.不能跟NaOH溶液反应

  D.能通过聚合反应生成高分子化合物

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• 10糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法正确的是

  A.葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应

  B.糖类、油脂、蛋白质都是由

  C.H、O、N三种元素组成 C.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

  D.淀粉与纤维素的分子式同为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体

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