试卷相关题目
- 1具有抗氧化作用的营养素有
A.果糖
B.维生素E
C.蛋白质
D.硒
E.维生素C
开始考试点击查看答案 - 2有关硫胺素,正确的说法是
A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
E.硫胺素摄入量与热能摄入有关
开始考试点击查看答案 - 3随能量供给量变化的维生素包括
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素B2
开始考试点击查看答案 - 4有关核黄素,正确的说法是
A.由核黄素形成的活性辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸
B.其典型缺乏症状为脚气病
C.常以尿负荷试验评价人体的营养状况
D.动物肝、心、肾是良好的食物来源
E.在碱性环境中稳定
开始考试点击查看答案 - 5有关微量元素硒,正确的说法是
A.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分
B.克山病与缺硒有关
C.硒具有防癌作用
D.硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等
E.硒具有抗氧化作用
开始考试点击查看答案 - 6下列有关豆类的说法,正确的是
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E.大豆食后易引起肠胀气
开始考试点击查看答案 - 7有关营养调查,正确的说法是
A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C.称重法比询问法准确
D.询问法易开展
E.记账法最准确
开始考试点击查看答案 - 8下列会引起胎儿发育异常的情况是
A.叶酸缺乏
B.维生素A缺乏
C.缺锌
D.维生素A摄入过多
E.维生素C缺乏
开始考试点击查看答案 - 9有关婴幼儿喂养,正确的是
A.3-4个月开始添加辅助食品
B.10-12个月应完全断奶
C.新生儿2-4周起,应添加鱼肝油
D.3-4个月添加含铁丰富的食物如蛋黄
E.应提倡母乳喂养
开始考试点击查看答案 - 10老年人饮食应注意
A.蛋白适量而质优
B.控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主
C.脂肪摄入不宜过多
D.总热能摄入适当降低
E.摄入足够的维生素
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