试卷相关题目
- 1为防止食品腐败变质,不宜加入
A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.丙酸钙
D.对羟基苯甲酸乙酯
E.二丁基羟基甲苯
开始考试点击查看答案 - 2下列哪种化学物质不旱防腐剂
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸
D.柠檬酸
E.山梨酸
开始考试点击查看答案 - 3放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是
A.放射性核素水中浓度高
B.放射性核素在水中半衰期长
C.生物富集作用
D.放射性废物向水中排放
E.其他未明原因
开始考试点击查看答案 - 4为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素B12
D.叶酸
E.维生素B2
开始考试点击查看答案 - 5能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
E.维生素B2
开始考试点击查看答案 - 6下列属于人工合成甜味剂的是
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麦芽糖
开始考试点击查看答案 - 7下列属于天然着色剂的是
A.苋菜红
B.胭脂红
C.柠檬黄
D.新红
E.高粱红
开始考试点击查看答案 - 8下列属于人工合成着色剂的是
A.高粱红
B.姜黄
C.苋菜红
D.红曲色素
E.胡萝卜素
开始考试点击查看答案 - 9硝酸盐和亚硝酸盐对下列哪种细菌有特殊的抑制作用
A.葡萄球菌
B.沙门菌
C.变形杆菌
D.蜡样芽胞杆菌
E.肉毒梭状芽胞杆菌
开始考试点击查看答案 - 10下列属于食物中毒的疾病是
A.痢疾
B.消化不良
C.长期摄入低剂量化学物质引起的中毒
D.有毒蜂蜜中毒
E.急性酒精中毒
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