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为防止油脂氧化,不宜加入

发布时间:2021-08-12

A.BHA

B.BHT

C.焦亚硫酸钠

D.没食子酸丙酯

E.异抗坏血酸钠

试卷相关题目

  • 1为防止食品腐败变质,不宜加入

    A.苯甲酸钠

    B.山梨酸钾

    C.丙酸钙

    D.对羟基苯甲酸乙酯

    E.二丁基羟基甲苯

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  • 2下列哪种化学物质不旱防腐剂

    A.丙酸钠

    B.焦亚硫酸钠

    C.苯甲酸

    D.柠檬酸

    E.山梨酸

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  • 3放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是

    A.放射性核素水中浓度高

    B.放射性核素在水中半衰期长

    C.生物富集作用

    D.放射性废物向水中排放

    E.其他未明原因

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  • 4为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予

    A.维生素B

    B.维生素C

    C.维生素B12

    D.叶酸

    E.维生素B2

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  • 5能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是

    A.维生素B1

    B.维生素C

    C.维生素D

    D.维生素A

    E.维生素B2

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  • 6下列属于人工合成甜味剂的是

    A.蔗糖

    B.果糖

    C.葡萄糖

    D.糖精

    E.麦芽糖

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  • 7下列属于天然着色剂的是

    A.苋菜红

    B.胭脂红

    C.柠檬黄

    D.新红

    E.高粱红

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  • 8下列属于人工合成着色剂的是

    A.高粱红

    B.姜黄

    C.苋菜红

    D.红曲色素

    E.胡萝卜素

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  • 9硝酸盐和亚硝酸盐对下列哪种细菌有特殊的抑制作用

    A.葡萄球菌

    B.沙门菌

    C.变形杆菌

    D.蜡样芽胞杆菌

    E.肉毒梭状芽胞杆菌

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  • 10下列属于食物中毒的疾病是

    A.痢疾

    B.消化不良

    C.长期摄入低剂量化学物质引起的中毒

    D.有毒蜂蜜中毒

    E.急性酒精中毒

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