试卷相关题目
- 1下列哪种因素与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系
A.温度
B.湿度
C.pH值
D.水分活性
E.渗透压
开始考试点击查看答案 - 2肾炎患者每日食盐不应超过
A.1g
B.2g
C.3g
D.4g
E.5g
开始考试点击查看答案 - 3甲状腺功能亢进患者适用
A.高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.高热能高蛋白质膳食
D.低热能膳食
E.低胆固醇膳食
开始考试点击查看答案 - 4对肠外营养描述不正确的是
A.直接由静脉输入各种营养素
B.可通过周围静脉和中心静脉输入
C.营养素安全,不引起并发症
D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者
E.糖类是静脉营养中主要的热能来源
开始考试点击查看答案 - 5下列不属于治疗性膳食的是
A.高能量膳食
B.高蛋白质膳食
C.流质膳食
D.高纤维膳食
E.低盐膳食
开始考试点击查看答案 - 6食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于
A.细菌来源
B.细菌菌相
C.环境温度
D.菌落总数
E.食品本身理化特性
开始考试点击查看答案 - 7黄曲霉毒素中,毒性最大、致癌性最强的是
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
开始考试点击查看答案 - 8黄曲霉毒素中毒,主要靶器官是
A.肾脏
B.骨骼
C.卵巢
D.肝脏
E.神经系统
开始考试点击查看答案 - 9我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1
A.玉米
B.大米
C.花生
D.婴儿代乳食品
E.豆类
开始考试点击查看答案 - 10黄曲霉毒素毒性属于
A.基本无毒
B.低毒
C.中等毒
D.条件有毒
E.剧毒
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