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食品腐败性细菌的代表是

发布时间:2021-08-12

A.乳杆菌属

B.假单胞菌属

C.微球菌属

D.肠杆菌科

E.芽胞杆菌属

试卷相关题目

  • 1下列哪种因素与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系

    A.温度

    B.湿度

    C.pH值

    D.水分活性

    E.渗透压

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  • 2肾炎患者每日食盐不应超过

    A.1g

    B.2g

    C.3g

    D.4g

    E.5g

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  • 3甲状腺功能亢进患者适用

    A.高蛋白膳食

    B.低蛋白膳食

    C.高热能高蛋白质膳食

    D.低热能膳食

    E.低胆固醇膳食

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  • 4对肠外营养描述不正确的是

    A.直接由静脉输入各种营养素

    B.可通过周围静脉和中心静脉输入

    C.营养素安全,不引起并发症

    D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者

    E.糖类是静脉营养中主要的热能来源

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  • 5下列不属于治疗性膳食的是

    A.高能量膳食

    B.高蛋白质膳食

    C.流质膳食

    D.高纤维膳食

    E.低盐膳食

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  • 6食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于

    A.细菌来源

    B.细菌菌相

    C.环境温度

    D.菌落总数

    E.食品本身理化特性

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  • 7黄曲霉毒素中,毒性最大、致癌性最强的是

    A.G1

    B.G2

    C.B1

    D.B2

    E.M1

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  • 8黄曲霉毒素中毒,主要靶器官是

    A.肾脏

    B.骨骼

    C.卵巢

    D.肝脏

    E.神经系统

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  • 9我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1

    A.玉米

    B.大米

    C.花生

    D.婴儿代乳食品

    E.豆类

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  • 10黄曲霉毒素毒性属于

    A.基本无毒

    B.低毒

    C.中等毒

    D.条件有毒

    E.剧毒

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