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按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是

发布时间:2021-08-12

A.肉、鱼、禽类

B.豆类及豆制品

C.蛋、奶类

D.粮谷类

E.薯类

试卷相关题目

  • 1天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

    A.瘦猪肉

    B.鸡蛋

    C.牛奶

    D.鱼

    E.黄豆制品

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  • 2豆类存在的第一限制氨基酸是

    A.谷氨酸

    B.组氨酸

    C.蛋氨酸

    D.赖氨酸

    E.色氨酸

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  • 3粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

    A.谷氨酸

    B.组氨酸

    C.蛋氨酸

    D.赖氨酸

    E.色氨酸

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  • 4植物蛋内质的消化率低于动物蛋白质,是因为

    A.蛋白质含量低

    B.蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触

    C.蛋白质含量高

    D.与脂肪含量有关

    E.蛋白质分子结构不同

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  • 5储留氮/吸收氮×100%是

    A.蛋白质表现消化率

    B.蛋白质真消化率

    C.蛋白质生物学价值

    D.蛋白质净利用率

    E.蛋白质功效比

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  • 6脂肪摄入过多与许多疾病有关,因此要控制膳食脂肪的摄入量,一般认为脂肪的适宜的供能比例是

    A.10%-15%

    B.60%-70%

    C.20%-30%

    D.30%-40%

    E.40%-50%

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  • 7EPA、DHA的良好食物来源是

    A.海水鱼

    B.花生油

    C.牛肉

    D.杏仁等硬果类

    E.豆油

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  • 8必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

    A.前者是人体所必需的,而后者不是

    B.前者可以在人体合成,而后者不能

    C.前者不能在人体合成,而后者可以

    D.前者不是人体所必需的,而后者是

    E.以上都不是

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  • 9目前确定的最基本必需脂肪酸是

    A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

    B.亚油酸、α-亚麻酸

    C.亚油酸、花生四烯酸

    D.α-亚麻酸、花生四烯酸

    E.亚油酸

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  • 10有关必需脂肪酸,不正确的是

    A.人体不能合成必需脂肪酸

    B.亚油酸是必需脂肪酸

    C.必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸

    D.ω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用

    E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

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