储留氮/吸收氮×100%是

试卷相关题目

• 1下列人群中不需要维持正氮平衡的是

  A.乳母

  B.青少年

  C.成年男子

  D.婴幼儿

  E.孕妇

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• 2为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

  A.0.3

  B.0.1

  C.0.08

  D.0.05

  E.0.03

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• 3食物中限制氨基酸的存在使机体

  A.蛋白质的吸收受到限制

  B.蛋白质供应热能受限

  C.合成组织氨基酸受限

  D.蛋白质分解代谢受限

  E.机体氮平衡受限

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• 4以下为人体非必需氨基酸的是

  A.色氨酸

  B.苏氨酸

  C.蛋氨酸

  D.精氨酸

  E.赖氨酸

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• 5蛋白质生物学价值的高低主要取决于

  A.各种氨基酸的含量与比值

  B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

  C.各种必需氨基酸的含量与比值

  D.各种非必需氨基酸的含量与比值

  E.限制氨基酸的含量与比值

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• 6植物蛋内质的消化率低于动物蛋白质，是因为

  A.蛋白质含量低

  B.蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

  C.蛋白质含量高

  D.与脂肪含量有关

  E.蛋白质分子结构不同

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• 7粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

  A.谷氨酸

  B.组氨酸

  C.蛋氨酸

  D.赖氨酸

  E.色氨酸

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• 8豆类存在的第一限制氨基酸是

  A.谷氨酸

  B.组氨酸

  C.蛋氨酸

  D.赖氨酸

  E.色氨酸

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• 9天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

  A.瘦猪肉

  B.鸡蛋

  C.牛奶

  D.鱼

  E.黄豆制品

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• 10按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是

  A.肉、鱼、禽类

  B.豆类及豆制品

  C.蛋、奶类

  D.粮谷类

  E.薯类

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