考证题库22022-04-10

年龄越小，蛋白质啊 脂肪供能占得比例相应减少（　　）。

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2000年中国营养学会 提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘RNI值为125μg/日。（　　）

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五谷宜为充，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为养，新鲜绿黄红；五果当为主，力求多无数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。（　　）

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番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。（　　）

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AI是通过研究营养素的个体需要量求出来的，不是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。（　　）

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基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。测定前需空腹24小时，室温保持在26～30℃，清醒静卧，全身肌肉放松。（　　）

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胡萝 卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中，比如菠菜、苜蓿等。（　　）

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婴儿生长至4～5月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

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老年性骨质疏松症主要与老龄化有关，多见于70岁以上的老年人，男女比例约为2：1。（　　）

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骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（　　）

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早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg体重。（　　）

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饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（　　）。

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冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（　　）℃。

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下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（　　）。

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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（　　）表示鱼体开始腐败。

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女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（　　）。

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一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（　　）。

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营养教育的特点是（　　）。

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已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（　　）。

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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。

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蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（　　）。

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下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（　　）。

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超重和肥胖者应选用食物的INQ（　　）。

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人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。

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亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（　　）。

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