考证题库22022-04-10

人体维生素D的来源有（　　）。

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大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（　　）。

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关于食品营养标签下列说法不正确的是（　　）。

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长期过量摄入脂溶性维生素时（　　）。

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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。

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下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（　　）。

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在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（　　）产生效果。

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多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（　　）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。

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蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（　　）。

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下列关于道德的说法中，正确的有（　　）。

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母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（　　），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。

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同等质量产能量最多的是（　　）。

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下列处理中，提高渗透压保藏的是（　　）。

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人类最理想、最经济的热能来源是（　　）。

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我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（　　）μg／d

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下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（　　）。

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1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（　　）。

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人体必需微量元素包括（　　）。

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10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（　　）。

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我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（　　）。

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在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（　　）处的皮褶厚度。

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蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（　　）。

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粪便样品的保存方法为加入（　　）。

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膳食模式评价的依据是（　　）。

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