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试卷介绍
营养学主治医师练习题
试卷预览
- 21食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的
A.维生素
B.能量
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物
开始考试练习点击查看答案 - 22—名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为
A.1696kcal/d
B.1238kcal/d
C.1547kcal/d
D.1798kcal/d
E.1926kcal/d
开始考试练习点击查看答案 - 23属于儿童的必需氨基酸是
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.组氨酸
开始考试练习点击查看答案 - 24下列情况属于负氮平衡的是
A.摄入氮与排出氮相等
B.摄入氮小于排出氮
C.摄入氮大于排出氮
D.尿氮加粪氮与排出氮相等
E.摄入氮小于代谢氮
开始考试练习点击查看答案 - 25蛋白质生物价的计算公式是
A.生物价=吸收氮×100%
B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.生物价=储留氮÷吸收氮×100
开始考试练习点击查看答案 - 26蛋白质功效比值是
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C.评价食物蛋白质利用率的指标
D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
开始考试练习点击查看答案 - 27大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为
A.大豆 豆腐 豆浆
B.豆腐 豆浆 大豆
C.豆浆 大豆 豆腐
D.豆腐 大豆 豆浆
E.豆浆 豆腐 大豆
开始考试练习点击查看答案 - 28测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g
开始考试练习点击查看答案 - 29某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.缬氨酸
开始考试练习点击查看答案 - 30含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的
A.营养作用
B.配伍作用
C.协同作用
D.互补作用
E.调节作用
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