化学与健康11

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• 111下列物质属于人体所需的糖类物质的是

  A.淀粉

  B.蛋白质

  C.味精

  D.食用油

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• 112下列做法有害人体健康的是（  ）

  A.食盐中添加适量碘

  B.牛奶中添加三聚氰胺

  C.食品中添加维生素

  D.牛奶中添加适量的钙

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• 113下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是（  ）

  A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭

  B.排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜

  C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉

  D.凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

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• 114下列叙述中，不正确的是（  ）

  A.天然药物无毒副作用，适合任何人群服用

  B.食品中加入调味剂的量是有严格规定的，摄入过多对人体有害

  C.纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，不能作为人类的营养物质

  D.糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体所需的六大营养素

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• 115关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是（  ）

  A.塔底的食物最重要

  B.塔顶的食物最重要

  C.膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量

  D.膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整

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• 116为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养物质的是（  ）

  A.葡萄糖

  B.乙醇

  C.水

  D.芝麻油

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• 117维生素C又称“抗坏血酸”，在人体内有重要的功能．例如，能帮助人体将食物中摄取的、不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+，这说明维生素C具有（  ）

  A.酸性

  B.碱性

  C.氧化性

  D.还原性

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