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理化检验主管技师_专业知识1

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:真题试卷
  • 测试费用:¥5.00
  • 试卷答案:有
  • 练习次数:0
  • 作答时间:60分钟

试卷介绍

理化检验主管技师_专业知识

试卷预览

  • 41采用离子选择电极测定糖精钠时,所测量的信号是

    A.电流

    B.电位

    C.浓度

    D.活度

    E.电阻

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  • 42在食品检验中,用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

    A.亚硝酸盐

    B.硝酸盐

    C.亚硝酸盐总量

    D.硝酸盐总量加亚硝酸盐

    E.以上都是

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  • 43在下列方法中,用于检测聚氯乙烯成形品中氯乙烯的方法是

    A.气相色谱法

    B.高效液相色谱法

    C.紫外线分光光度法

    D.薄层色谱法

    E.比色法

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  • 44下列方法中,可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是

    A.高效液相色谱法

    B.气相色谱法

    C.薄层色谱法

    D.紫外线分光光度法

    E.柱色谱法

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  • 45—般蛋白质含氮量平均约为

    A.0.16

    B.0.18

    C.16.7%

    D.17.6%

    E.18.5%

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  • 46用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐,应采用的方法是

    A.碘量法

    B.沉淀滴定法

    C.酸碱滴定法

    D.重铬酸钾法

    E.比色法

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  • 47国标规定,测定食品中总砷的方法——硼氢化物还原比色法,为了将五价砷还原为三价砷,需使用

    A.锌与碘化钾

    B.碘化钾与硫脲

    C.硫脲与锌

    D.碘化钾与氯化亚锡

    E.锌与氯化亚锡

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  • 48当量浓度已废除,所以2N HCl应表示为

    A.CHCl=4mol/L

    B.CHCl=1mol/L

    C.CHCl=2mol/L

    D.CHCl=0.5mol/L

    E.CHCl=3mol/L

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  • 49EDTA-2Na的化学名为

    A.二硫腙二钠

    B.二氮杂菲二钠

    C.变色酸二钠盐

    D.乙二胺四乙酸二钠盐

    E.邻苯二甲碳二钠盐

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  • 50食用植物油中过氧化值的测定,国标规定用硫代硫酸钠滴定法,以淀粉作指示剂,终点颜色为

    A.红色

    B.蓝色

    C.蓝色消失

    D.绿蓝色

    E.淡黄色

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