试卷相关题目
- 1当量浓度已废除,所以2N HCl应表示为
A.CHCl=4mol/L
B.CHCl=1mol/L
C.CHCl=2mol/L
D.CHCl=0.5mol/L
E.CHCl=3mol/L
开始考试点击查看答案 - 2国标规定,测定食品中总砷的方法——硼氢化物还原比色法,为了将五价砷还原为三价砷,需使用
A.锌与碘化钾
B.碘化钾与硫脲
C.硫脲与锌
D.碘化钾与氯化亚锡
E.锌与氯化亚锡
开始考试点击查看答案 - 3用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐,应采用的方法是
A.碘量法
B.沉淀滴定法
C.酸碱滴定法
D.重铬酸钾法
E.比色法
开始考试点击查看答案 - 4—般蛋白质含氮量平均约为
A.0.16
B.0.18
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%
开始考试点击查看答案 - 5下列方法中,可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是
A.高效液相色谱法
B.气相色谱法
C.薄层色谱法
D.紫外线分光光度法
E.柱色谱法
开始考试点击查看答案 - 6食用植物油中过氧化值的测定,国标规定用硫代硫酸钠滴定法,以淀粉作指示剂,终点颜色为
A.红色
B.蓝色
C.蓝色消失
D.绿蓝色
E.淡黄色
开始考试点击查看答案 - 7室内空气质量标准中所涉及的物理指标不包括
A.温度
B.相对湿度
C.气压
D.风速
E.新风量
开始考试点击查看答案 - 8鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用的评价指标是
A.酸价
B.氧化价
C.蛋白质含量
D.细菌总数
E.酸度(°T)
开始考试点击查看答案 - 9食品包装纸不允许含荧光性物质,检测方法是在两种不同波长的紫外线下检査5张100cm2的纸样,任何一张纸样中最大荧光面积不得大于
A.4cm2
B.5cm2
C.2cm2
D.10cm2
E.3cm2
开始考试点击查看答案 - 10用氢氧化钾标准溶液滴定时,每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为
A.酸价
B.酸碱度
C.蛋白质
D.氨基酸
E.磷脂
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