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下午茶车,第一层摆放点心架子、点心、高尔夫糖缸内放纸巾、方糖盒以及糖包等

发布时间:2024-07-12

A.对

B.错

试卷相关题目

  • 1甜汤询问:凡是甜汤都需要加热

    A.对

    B.错

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  • 2芝士种类之间需要保持距离,也可以堆叠呈现

    A.对

    B.错

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  • 3露出刀锋的刀叉包,摆放时尖端可以朝向乘务员,也可以朝向旅客

    A.对

    B.错

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  • 4司康饼的搭档有

    A.果酱、酸奶油、黄油批

    B.果酱、黄油、黄油批

    C.果酱、柠檬、黄油批

    D.果酱、芝士、黄油批

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  • 5面包筐放在餐桌布置车的第()层,布置餐桌同时提供()服务

    A.一/果仁

    B.二/面包

    C.一/饮料

    D.二/饮料

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  • 6将食材分类规整到不同的烤箱内,需要做到

    A.主食可以放在同一烤箱内,统一烘烤

    B.青菜拿出,单独放置,送餐前低温烘烤

    C.面包放在同一烤箱,起飞后干烤

    D.以上都对

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  • 7关于快速工作法,下列说法正确的是

    A.取出所有小托盘,并配备折叠好的方形口布

    B.取出大托盘和垫纸,放在易取放的位置

    C.大垃圾袋等飞行中使用频率低的物品可以放在柜子后部

    D.以上都对

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  • 8关于快速工作法,下列说法正确的是

    A.快速冰镇香槟,可以直接往香槟加冰块

    B.找不到西式咖啡杯,可以用汤碗呈现咖啡

    C.清点酒品时,取出啤酒、白葡萄酒、香槟冰镇

    D.尽量将用具车放在冷风机车位

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  • 9关于快速工作法,下列说法正确的是

    A.将部分瓷杯放入保温箱

    B.将茶壶、勺子、筷子放在外侧

    C.快速检查大碗和长柄勺、瓷碗等必需品是否在位

    D.以上都对

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  • 10地面准备阶段,至少取出几倍于旅客人数的毛巾进行温热或冰镇

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4

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