试卷相关题目
- 1露出刀锋的刀叉包,摆放时尖端可以朝向乘务员,也可以朝向旅客
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 2司康饼的搭档有
A.果酱、酸奶油、黄油批
B.果酱、黄油、黄油批
C.果酱、柠檬、黄油批
D.果酱、芝士、黄油批
开始考试点击查看答案 - 3面包筐放在餐桌布置车的第()层,布置餐桌同时提供()服务
A.一/果仁
B.二/面包
C.一/饮料
D.二/饮料
开始考试点击查看答案 - 4芝士摆放遵循时钟原则,旅客的12点钟摆放的是
A.芝士
B.饼干
C.青根红根
D.果脯
开始考试点击查看答案 - 5芝士摆放遵循时钟原则,旅客的9点钟摆放的是
A.芝士
B.饼干
C.青根红根
D.果脯
开始考试点击查看答案 - 6甜汤询问:凡是甜汤都需要加热
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 7下午茶车,第一层摆放点心架子、点心、高尔夫糖缸内放纸巾、方糖盒以及糖包等
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 8将食材分类规整到不同的烤箱内,需要做到
A.主食可以放在同一烤箱内,统一烘烤
B.青菜拿出,单独放置,送餐前低温烘烤
C.面包放在同一烤箱,起飞后干烤
D.以上都对
开始考试点击查看答案 - 9关于快速工作法,下列说法正确的是
A.取出所有小托盘,并配备折叠好的方形口布
B.取出大托盘和垫纸,放在易取放的位置
C.大垃圾袋等飞行中使用频率低的物品可以放在柜子后部
D.以上都对
开始考试点击查看答案 - 10关于快速工作法,下列说法正确的是
A.快速冰镇香槟,可以直接往香槟加冰块
B.找不到西式咖啡杯,可以用汤碗呈现咖啡
C.清点酒品时,取出啤酒、白葡萄酒、香槟冰镇
D.尽量将用具车放在冷风机车位
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