引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是

试卷相关题目

• 1下列罐头可食用的是

  A.超过保存期

  B.漏听

  C.生物性胖听

  D.物理性胖听

  E.罐头内容物外观正常，酸度增加

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• 2有助于预防缺铁性贫血的食物是

  A.牛奶

  B.鸡蛋

  C.精粉

  D.动物内脏

  E.苹果

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• 3和肉类相比较，鱼类中

  A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

  B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

  C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

  D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

  E.不含胆固醇

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• 4畜肉处在僵直和后熟过程中为

  A.腐败肉

  B.条件可食肉

  C.废弃肉

  D.新鲜肉

  E.病畜肉

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• 5陶瓷容器中可能移人食品的有害金属是

  A.铅、镉

  B.铁、锌

  C.铜、钴

  D.钼、镍

  E.铬、锡

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• 6关于铁蛋白，正确的描述是

  A.血红蛋白的另一种名称

  B.诊断缺铁性贫血的最理想指标

  C.铁在体内的一种储存形式

  D.铁在体内的转运形式

  E.构成细胞色素c的基本单位

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• 7大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

  A.水苏糖

  B.棉籽糖

  C.植酸

  D.硫代葡萄糖苷

  E.皂苷

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• 8亚硝酸盐食物中毒的机理是

  A.巯基酶失活

  B.胆碱酯酶活性被抑制

  C.溶血作用

  D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

  E.毛细血管扩张

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• 9四季豆中毒的有毒成分是

  A.秋水仙碱

  B.皂素

  C.龙葵素

  D.毒蝇碱

  E.氰苷

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• 10食物蛋白质生物学价值是指

  A.氮吸收量／氮摄入量

  B.氮摄人量／氮吸收量

  C.氮储留量／氮吸收量

  D.氮吸收量／氮储留量

  E.氮储留量／氮摄人量

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