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去除黄曲霉毒素的理想方式是

发布时间:2021-12-30

A.加热处理

B.碱处理

C.酸处理

D.水洗

E.水中浸泡

试卷相关题目

  • 1关于霉菌生长条件表述错误的是

    A.一般Aw小于0.7时不能生长

    B.环境相对湿度低于70%有利于产毒

    C.多数产毒温度低于最适生长温度

    D.食品成分对其生长有一定影响

    E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

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  • 2属于常见污染食品的霉菌的是

    A.假单胞菌属

    B.弧菌属

    C.芽胞梭菌属

    D.镰刀菌属

    E.嗜盐球菌属

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  • 3以下不属于食品污染物范畴的是

    A.重金属

    B.食品添加剂

    C.寄生虫

    D.微生物

    E.河豚毒素

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  • 4下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是

    A.嗜冷菌

    B.嗜温菌

    C.嗜热菌

    D.好氧菌

    E.兼性厌氧菌

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  • 5以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是

    A.龙葵素

    B.组胺

    C.亚硝胺

    D.苯并芘

    E.鹿花毒蕈

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  • 6与黄曲霉毒素直接相关的癌症是

    A.肝癌

    B.肾癌

    C.大肠癌

    D.肺癌

    E.胃癌

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  • 7关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是

    A.可由镰刀菌产生

    B.具有急性毒性

    C.具有较强致癌作用

    D.具有细胞毒性

    E.有致畸作用

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  • 8关于食品低温保藏叙述错误的是

    A.抑制微生物增殖速度

    B.降低食品中酶的活性

    C.应急速冷冻,缓慢化冻

    D.低温可以杀灭致病微生物

    E.应保证原料新鲜

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  • 9可以杀灭芽胞型细菌的方法是

    A.高温灭菌法

    B.巴氏消毒法

    C.煮沸法

    D.冷冻保藏法

    E.脱水保藏法

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  • 10对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

    A.低温长时消毒法

    B.高温短时消毒法

    C.超高温消毒法

    D.高温灭菌法

    E.冷冻干燥法

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