某幼儿表现为面黄、毛发稀疏、注意力不集中、智力和体力都出现退化。这说明该幼儿严重缺 乏（ ）。

试卷相关题目

• 1参与糖类代谢，对维持神经系统正常的功能起着重要作用，同时可以促进儿童的生长发育，增进食欲的是（ ）。

  A.维生素A

  B.维生素D

  C.维生素B,

  D.维生素C

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• 2( )能促进视觉细胞内感光物质的合成与再生，促进生长发育，有利于提高机体免疫力，缺乏它会引起夜盲症。

  A.维生素B2

  B.维生素C

  C.维生素D

  D.维生素A

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• 3食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为（ ）。

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.无机盐

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• 4幼儿生长发育迟缓，伤口愈合不良，食欲减退，甚至发生异食癖。这是缺乏微量元素（ ）所导 致的。

  A.钙

  B.铁

  C.锌

  D.碘

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• 5预防幼儿“脚气病”的膳食配置方法是（ ）。

  A.干稀搭配，少吃调料和油炸食品

  B.荤素搭配，经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

  C.蔬菜水果搭配，多吃新鲜蔬菜、水果

  D.粗细粮搭配，每天吃豆类及其制品

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• 6幼儿胸骨未完全接合，缺乏( )和不正确的坐姿可能导致胸骨畸形。

  A.维生素AC.维生素K

  B.维生素CD.维生素D

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• 7幼儿教师的下列做法中，最有利于培养幼儿良好的饮食习惯的是（ ）。

  A.进餐时，为幼儿分配座位，并告知幼儿不能随意离开自己的座位

  B.对于2岁左右的幼儿，引导其尝试自己吃

  C.对于将饭菜洒落或打翻的幼儿，应立即指责，纠正其不良行为

  D.就餐完毕，幼儿教师应立即收拾全部的餐具

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• 8在饮食与营养教育中，教师先让学前儿童初步认识一些食物，然后再培养他们合理搭配食物的能力。这遵循了饮食营养教育的（ ）。

  A.可行性原则

  B.直接性原则

  C.—致性原则

  D.序列性原则

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• 9下列早餐食谱中搭配较合理的是（ ）。

  A.酱香鹌鹑蛋、炒肉片、牛奶、炒黄瓜

  B.酱香鹤鹑蛋、松仁、牛奶、炒黄瓜

  C.酱香鹌鹑蛋、花生、牛奶、炒黄瓜

  D.酱香鹌鹑蛋、馒头、牛奶、炒黄瓜

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• 10下列做法中，符合营养科学要求的是（ ）。

  A.6岁左右儿童每日进食5次

  B.在每餐食物中加赖氨酸

  C.干稀搭配、粗细粮搭配

  D.菠菜和苋菜含钙量高，可用作儿童摄取锦的来源

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