营养素的概念是指（ ）。

试卷相关题目

• 1蛋白质生物价值最高的一类食品是（ ）。

  A.鸡蛋

  B.奶粉

  C.红肉

  D.豆奶

  E.白肉

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• 2膳食中维生素A的来源（ ）。

  A.动物肝、肾、牛奶

  B.粮谷类

  C.绿叶类

  D.酱菜类

  E.干豆、花生

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• 3下述关于平衡膳食的基本要求错误的是（ ）。

  A.提供营养素为目的

  B.保证食物安全

  C.科学烹调加工

  D.合理进餐制度

  E.少量多餐细软

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• 4对计数资料进行描述的主要指标是（ ）。

  A.有一定关系

  B.有确定性关系

  C.有正相关关系

  D.有因果关系

  E.没有关系

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• 5下列有关概率与频率，说法正确的是哪一项（ ）。

  A.概率就是频率

  B.频率常用符号P表示

  C.概率常用符号M表示

  D.概率是描述某随机事件发生可能性大小的 指标

  E.概率的取值范围介于-1和+1之间

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• 6蔬菜水果含下列丰富的维生素和无机盐， 除外（ ）。

  A.维生素C

  B.胡萝卜素

  C.维生素B2

  D.维生素B

  E.维生素D

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• 7长期不能获得足够的新鲜蔬菜，患者可能 发生（ ）。

  A.多结节动脉炎

  B.坏血病

  C.SLE

  D.硬皮病

  E.干燥综合征

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• 8营养素的需要量定义是（ ）。

  A.维持机体正常代谢所需要的量

  B.维持人体生命所需要的量

  C.维持机体正常生理功能所需要的量

  D.为满足机体需要，每日必须由膳食摄取以 满足机体需要的量

  E.为保证机体正常生长发育所需要的M

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• 9维生素A缺乏最早临床表现是下列哪一项（ ）。

  A.暗适应时间延长

  B.夜盲症

  C.毕脱氏斑

  D.皮肤粗糙

  E.毛囊丘疹与毛发脱落

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• 10膳食中维生素Bl2的来源（ ）。

  A.动物肝、鱼、牛奶

  B.粮谷类

  C.绿叶类

  D.酱菜类

  E.花生

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