“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是(  )

试卷相关题目

• 1市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品

  A.①②③

  B.②④

  C.③④⑤

  D.③⑤⑥

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• 2下列说法不正确的是（  ）

  A.淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体

  B.油脂属于酯类

  C.油脂的氢化又叫油脂的硬化

  D.葡萄糖能发生银镜反应

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• 3下列关于蛋白质的叙述错误的是(     )

  A.蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物

  B.天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸

  C.大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性

  D.高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

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• 4下列说法正确的是

  A.实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取

  B.用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度

  C.氯离子存在时，铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接放在铝制容器中

  D.将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性

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• 5下列说法中正确的是（     ）

  A.淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物相同

  B.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍

  C.油脂、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

  D.油脂可以与NaOH溶液发生皂化反应

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• 6英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是（  ）

  A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大

  B.纤维素与淀粉通式都是（C6H10O5）n，它们互为同分异构体

  C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物

  D.纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应

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• 7棉花和羊毛都具有的特点是（  ）

  A.遇浓硝酸都显黄色

  B.灼烧后有烧焦羽毛的气味

  C.燃烧产物只有二氧化碳和水

  D.在一定条件下能发生水解

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• 8有一系列α－氨基酸按如下特点排列 该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（  ）

  A.32.0%

  B.46.6%

  C.85.7%

  D.无法确定

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• 92013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是

  A.肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用

  B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质

  C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基

  D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物

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• 10如图是某只含有C.H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是

  A.该有机物的分子式为C 3H 7O 2N

  B.该有机物的名称为α氨基丙酸

  C.该有机物能发生加成反应

  D.该有机物能发生酯化反应

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