糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是 (  )

试卷相关题目

• 1下列说法正确的是(   )

  A.植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂

  B.“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成

  C.人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物

  D.蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的

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• 2约翰·芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是

  A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

  B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

  C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象

  D.蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性

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• 3下列食物富含蛋白质的是（      ）

  A.米饭

  B.鸡蛋

  C.黄瓜

  D.花生

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• 4下列说法不正确的是  （  ）

  A.淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

  B.油脂水解产物为纯净物

  C.葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应

  D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸

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• 5单糖是（   ）

  A.具有甜味的物质

  B.具有一个分子比较简单的糖

  C.不能再水解成更简单的糖

  D.最简式为Cn(H2O)m的有机物

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• 6下列关于油脂的叙述中不正确的是（  ）

  A.油脂能水解为高级脂肪酸和甘油

  B.油脂没有固定的熔、沸点

  C.油脂不属于高分子化合物

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 7将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是

  A.白糖水

  B.硝酸铅（重金属盐）溶液

  C.食盐水

  D.硫酸铵溶液

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• 8下列属于天然高分子化合物的是

  A.油脂

  B.蔗糖

  C.聚乙烯

  D.淀粉

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• 9下列叙述中，不正确的是   （    ）

  A.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

  B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

  C.糖类、油脂、蛋白质都是只由C.H、O三种元素组成的

  D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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• 10通过下列方法获取物质不能够达到目的的是           （   ）

  A.油脂水解得到乙醇

  B.纤维素水解得到葡萄糖

  C.通过盐析提纯蛋白质

  D.葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜

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