下列关于油脂的叙述不正确的是

试卷相关题目

• 1下列物质能水解且最终水解产物有两种的是

  A.蔗糖

  B.麦芽糖

  C.蛋白质

  D.果糖

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• 2下列说法错误的是

  A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

  B.煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠

  C.植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色

  D.防腐剂福尔马林（含甲醛）可用作食品保鲜剂

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• 3下列认识正确的是

  A.糖类是有甜味的物质

  B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n

  C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

  D.糖类是构成人体细胞的基本物质

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• 4某小分子化合物含有C.H、O、N四种元素，该有机物可能是（  ）

  A.氨基酸

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.葡萄糖

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• 5下列能使蛋白质变性的物质是（   ） ①K 2SO 4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH 4Cl   ⑥NaOH

  A.②④⑥

  B.①③⑤

  C.②③④⑥

  D.④⑤⑥

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• 61 mol某有机物在稀H 2SO 4作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中： ①蔗糖；②麦芽糖；③淀粉；④ ； 符合题意的物质可能是(  )

  A.①②⑤⑦

  B.④⑤⑦

  C.②⑤⑥⑦

  D.①④⑤⑥

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• 7下列说法不正确的是(     )

  A.天然油脂一般都是纯净物

  B.油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质

  C.油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关

  D.油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应

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• 8不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是    （   ）

  A.分别加入碘水，观察颜色反应

  B.分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜

  C.分别加热水溶解，观察溶解性

  D.放在嘴里咀嚼，有无甜味产生

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• 9欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入     

  A.福尔马林溶液

  B.184mol/LH2SO4

  C.饱和Na2SO4溶液

  D.1.0mol/LCuSO4

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• 10下列叙述不正确的是

  A.乙烯和苯都使溴水褪色，褪色的原因不同

  B.淀粉、蛋白质都能水解，但水解产物不同

  C.煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠

  D.油脂、塑料、天然橡胶都是高分子化合物

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