下列关于油脂的结构的说法正确的是  [     ]

试卷相关题目

• 1下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是

  A.糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物

  B.医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖

  C.糖类、油脂、蛋白质只含C.H、O三种元素

  D.甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一

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• 2下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（  ）

  A.汽油

  B.菜油

  C.甘油

  D.煤油

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• 3下列有关物质的性质和应用正确的是（  ）

  A.福尔马林可用于保存海鲜产品

  B.油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油

  C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

  D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

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• 4下列叙述正确的是（  ）

  A.油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物

  B.淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质

  C.绿色食品是不含任何化学物质的食品

  D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数

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• 5人体摄入的油脂，在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和（  ）

  A.甘油

  B.水和二氧化碳

  C.氨基酸

  D.葡萄糖

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• 6生活中很多物质含有糖类、油脂和蛋白质．下列说法中正确的是（  ）

  A.可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）

  B.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  C.纤维素在人体消化过程中起重要作用，但不能作为人类的营养食物

  D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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• 7可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是  

  A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色

  B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色

  C.反应后静置，反应液分为两层

  D.反应后静置，反应液不分层

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• 8纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种

  A.二糖

  B.多糖

  C.氨基酸

  D.脂肪

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• 9糖类的概念是

  A.含有碳、氢、氧三种元素的有机物

  B.符合通式Cn(H2O)m的化合物

  C.有甜味的物质

  D.一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质

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• 10下列物质中的主要成分不属于糖类的是

  A.棉花

  B.木材

  C.豆油

  D.小麦

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