下列叙述正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1人体摄入的油脂，在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和（  ）

  A.甘油

  B.水和二氧化碳

  C.氨基酸

  D.葡萄糖

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• 2下列关于油脂的叙述中，不正确的是（  ）

  A.油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

  B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

  C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

  D.油脂的水解叫皂化反应

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• 3“地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（  ）

  A.组成“地沟油”的化合物属于有机物

  B.为避免浪费，可以用于制作肥皂

  C.可用于制作糕点出售

  D.因含多种对人体有害物质，禁止食用

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• 4下列物质中，属于还原性糖、能水解且水解的最终产物只有一种物质的是

  A.蔗糖

  B.麦芽糖

  C.果糖

  D.纤维素

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• 5糖类是由C.H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是

  A.葡萄糖

  B.果糖

  C.纤维素

  D.糖精

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• 6下列有关物质的性质和应用正确的是（  ）

  A.福尔马林可用于保存海鲜产品

  B.油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油

  C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

  D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

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• 7下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（  ）

  A.汽油

  B.菜油

  C.甘油

  D.煤油

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• 8下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是

  A.糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物

  B.医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖

  C.糖类、油脂、蛋白质只含C.H、O三种元素

  D.甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一

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• 9下列关于油脂的结构的说法正确的是  [     ]

  A.油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

  B.R1、R2、R3可以相同，也可以不同

  C.若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为单甘油酯

  D.若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混甘油酯

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• 10生活中很多物质含有糖类、油脂和蛋白质．下列说法中正确的是（  ）

  A.可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）

  B.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  C.纤维素在人体消化过程中起重要作用，但不能作为人类的营养食物

  D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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