1998年江西曾发生误食工业猪油的中毒事件，经调查，原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是

试卷相关题目

• 1下列过程中，不可逆的是（  ）

  A.蛋白质的盐析

  B.酯的水解

  C.蛋白质变性

  D.酯化反应

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• 2美国华裔科学家钱永健因在研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献而获得2008年诺贝尔化学奖．下列关于绿色荧光蛋白的说法不正确的是（   ）

  A.一定含有C.H、O、N四种元素

  B.绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖

  C.H、O、N四种元素 B.绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖 C.绿色荧光蛋白属于高分子化合物

  D.绿色荧光蛋白的分子中含肽键

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• 3下列物质中不属于油脂的是

  A.花生油

  B.润滑油

  C.棉籽油

  D.羊油

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• 4在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，测定出只有两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 5下列说法正确的是    [     ]

  A.乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料

  C.油脂的水解反应，都是皂化反应

  D.蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应

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• 6下列关于有机物的正确说法是

  A.聚乙烯可发生加成反应

  B.石油干馏可得到汽油、煤油等

  C.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体

  D.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成

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• 7有关油脂的说法错误的是

  A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

  B.油脂的水解反应叫皂化反应

  C.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物

  D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

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• 8洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是

  A.热水

  B.热氢氧化钠

  C.稀硫酸

  D.浓硫酸

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• 9变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

  A.氧化反应

  B.加成反应

  C.取代反应

  D.水解反应

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• 10营养物质能够为机体提供生命活动所需的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是

  A.糖类

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.酶

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