厨房中常用的调味品-味精，其主要成份的化学名称是

试卷相关题目

• 1下列有机物水解时，键断裂（用虚线表示）错误的是

  A.只有①③

  B.只有①④

  C.只有③

  D.只有①②③

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• 22008年诺贝尔化学奖获得者之一钱永健在发现研究绿色莹光蛋白（GFP）如何发光等作出了突出贡献．下列对GFP等的叙述合理的是（  ）

  A.GFP在硫酸铜或饱和硫酸铵溶液中发生盐析，盐析是可逆过程

  B.GFP在酸、碱、酶作用下发生水解，水解的最终产物氨基酸只能与碱反应

  C.GFP在乙醇等作用下会凝结、变性，变性为不可逆过程

  D.GFP与水的液态混合物可用盐析法分离，盐析法为化学方法

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• 3误食重金属盐后，应采取有效应急措施是（  ）

  A.服用大量葡萄糖溶液

  B.喝大量的生理盐水

  C.喝大量的豆浆或牛奶

  D.注射大量盐水

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• 4有关蛋白质的叙述中不正确的是（  ）

  A.向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性

  B.蛋白质遇浓硝酸显黄色

  C.蛋白质溶液具有丁达尔效应

  D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸

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• 5欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（  ）

  A.（NH4）2SO4溶液

  B.酒精溶液

  C.Pb（NO3）2溶液

  D.NaOH溶液

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• 6下图是某只含有C.H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是

  A.该有机物的分子式为C3H7O2N

  B.该有机物名称为α-氨基丙酸

  C.该有机物能发生加成反应

  D.该有机物能发生酯化反应

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• 7下列叙述正确的是（  ）

  A.乙醇和乙二醇不属于同系物

  B.蛋白质的变性和盐析都是不可逆的过程

  C.分子式为C7H6O2且分子结构中有苯环的有机物共有2种

  D.维生素C受热易被还原，所以生吃蔬菜比熟吃时维生素C损失小

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• 8由氨基酸分子相互结合形成高分子化合物，必存在的结构是

  A.R-CH2-

  B.-CONH-

  C.H2N-COOH

  D.-NH-COOH

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• 9能使蛋白质变性的是（  ）①硫酸钾  ②甲醛  ③硝酸钾  ④硝酸汞  ⑤氯化铵  ⑥氢氧化钠．

  A.②④⑥

  B.①③⑤

  C.①②③

  D.③④⑤

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• 10在下列反应中，生成或断裂的不是C-N键的是

  A.浓硫酸和浓硝酸的混合液跟苯共热到55℃

  B.由棉花为原料制得纤维素三硝酸酯

  C.天然蛋白质水解生成多种α-氨基酸

  D.硝基苯还原制得苯胺()

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