糖类、油脂、蛋白质为食物   中的基本营养物质。下列有关说法正确的是

试卷相关题目

• 1下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

  A.人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量

  B.淀粉和纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动）

  C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动）

  D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

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• 2有关天然产物水解的叙述不正确的是

  A.油脂水解可得到丙三醇

  B.可用碘检验淀粉水解是否完全

  C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

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• 3下列物质中，既能与NaOH溶液反应，又能与HNO3反应，还能发生水解反应的是 ①Al2O3 ②(NH4)2CO3 ③甘氨酸（） ④ ⑤葡萄糖 ⑥蛋白质

  A.①③⑤

  B.②④⑥

  C.②③④

  D.①⑤⑥

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• 4阿格雷(Agre)和罗德里克·麦金农(Roderick MacKinnon)在细胞膜通道方面做出了开创性贡献。阿格雷发现细胞膜上的水通道蛋白具有高的水渗出率、精确的水选择性和阻止质子进入等功能。麦金农发现的钾通道蛋白是更为狭窄的选择过滤器。则下列有关说法正确的是

  A.水是极性分子，高的水渗出率可能由于蛋白质的极性引起的

  B.通过氢键交联成网的水分子也可快速通过水通道

  C.H3O+能通过水通道进入细胞

  D.Na+比K+小，所以能通过钾通道

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• 5下列关于有机化合物的说法正确的是 [     ]

  A.德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构

  B.糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应

  C.可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液

  D.牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤

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• 62010年12月26日，中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。据专家介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是

  A.人造鸡蛋蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析；在硝酸铅溶液中变性

  B.用激光笔照射剥了壳的人造鸡蛋，会有光亮的“通路”

  C.长期食用人造鸡蛋可以补钙，对人体健康有利

  D.人造鸡蛋长期放置会产生臭鸡蛋气味

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• 7下列关于蛋白质的叙述，正确的是

  A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

  B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

  C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

  D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

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• 8欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入          

  A.甲醛溶液

  B.硫酸铜溶液

  C.饱和硫酸铵溶液

  D.醋酸铅溶液

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• 9含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 10下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是

  A.水

  B.硝酸

  C.饱和(NH4)2SO4溶液

  D.饱和Na2SO4溶液

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