下列哪一项说法是错误的

试卷相关题目

• 1果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，下列哪一种不是果胶酶

  A.苹果酸酶

  B.半乳糖醛酸酶

  C.果胶分解酶

  D.果胶酯酶

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• 2在不损伤植物细胞内部结构的前提下，除去细胞壁可选用

  A.淀粉酶

  B.蛋白酶

  C.脂肪酶

  D.果胶酶和纤维素酶

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• 3在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是

  A.加大苹果泥用量

  B.加大果胶酶用量

  C.进一步提高温度

  D.用玻璃棒进行搅拌

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• 4下列实验操作错误的是

  A.用橙子做本课题实验，应去掉橙皮

  B.用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节

  C.为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物

  D.制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中

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• 5下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是

  A.在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比

  B.当温度在B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高

  C.A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升

  D.C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升

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• 6下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明

  A.温度影响果胶酶的活性

  B.40℃与60℃时酶的活性相等

  C.50℃是该酶的最适温度

  D.若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强

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• 7果胶酶能分解果胶，使果汁榨取变得更容易，提高水果的出汁率。下列说法不正确的是

  A.酸碱度和温度会通过影响酶来影响果汁产量

  B.酶的数量越多，果汁产量越多

  C.酶的催化反应时间能够影响果汁的产量

  D.苹果泥的数量也能够影响果汁的产量

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• 8在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是

  A.加大苹果泥用量

  B.加大果胶酶用量

  C.进一步提高温度

  D.用玻璃棒不时地搅拌反应混合物

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• 9下列关于果胶及果胶酶的叙述中，正确的是

  A.果胶酶不溶于乙醇

  B.果胶不溶于乙醇

  C.加热使果胶变性失活

  D.加热使果胶酶活性增强

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• 10(附加题)下列关于果胶酶的叙述错误的是

  A.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层

  B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

  C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

  D.果胶酶是一种催化剂，可以改变化学反应的速度

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